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ジビエ料理は､地域課題解決の救世主！

食べることは、生きる基本。だから、子どもは食育を通して、食にまつわる正しい知識を身につけ、生きる力を育みます。でも、大人はどうでしょう？　食を取り巻く状況は日々変わっています。深刻化している貧困問題…

「料理は女の仕事」という固定観念が覆され、「料理ができる男はカッコいい！」というイメージが定着して久しいですが、いまや「裁縫」に、アツい視線が集まっています。創業75年を超える大阪の老舗ミシンメーカー…

10月は食品ロス削減月間。これに合わせて10月４日から23日まで行われているのが、食やアートをテーマにできることからはじめるサスティナビリティ企画「heeee！（へぇ〜）」。第１回目となる今回は、行き場を失っ…

美しい地球を構成する水、土、森、海、山、川……。まわりの環境を大切にすることはもちろんですが、そもそも自然とは人間が守ってあげるものではなく、むしろ私たちが守られ、多くのことを学ばせてもらう存在。今回…

カナダは厳格な「カナダ環境保護法」のもとで、生物の多様性と生態系を維持している環境先進国です。自然環境や人にやさしい暮らしを求める動きは、近年さらに加速しています。その最前線を、トラベルライターの鈴…

海を守る、持続可能な社会への方法は、さまざまにあっていい──。各国のユニークな取り組みからは、文化の違いも見えてきます。今回は、アメリカ発のエコグッズをご紹介します。何度も使えて土にも還る蜜蝋メイ…

少子高齢化や人口減少とともに深刻度を増す、空き家問題。今後も空き家数は増え続けると予測され、現代日本における社会課題のひとつとなっています。この問題を根本から解決しようと、２つの企業が手を結んで、新…

食べることは、生きる基本。だから、子どもは食育を通して、食にまつわる正しい知識を身につけ、生きる力を育みます。でも、大人はどうでしょう？　食を取り巻く状況は目まぐるしく変わっています。深刻化している…

野菜、ハーブ、魚、肉、卵……。「おいしい」を形にするのは、つかい手の腕前と素材の力があってこそ。持続可能な方法で育てられ、大切に扱われている素材に未来を見出し、料理で表現する食のプロを追いました。菓子…

10月4日に都内で行われた、「明治が切り拓く『ヨーグルト新時代』」記者発表会。名だたる科学者たちによって、ヨーグルトの健康効果やあらたな可能性が次々と発表されました。ゲストとして登場したお笑い芸人の千…

およそ700万年の人類の歴史のなかで、この数十年の間に、私たちは海のシステムや海洋生物、美しい自然の数々を破壊してしまいました。海の被害は私たちが考えている以上に深刻なもの。でもまだできることがあるは…

10月は食品ロス削減月間！　有機野菜や無添加食品の宅配で有名な「オイシックス・ラ・大地」が手がけるフードロス解決型の新ブランド「Upcycle by Oisix」が、10月20日（木）まで、ECサイト上で「Upcycle フードフ…