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新食習慣「プラントベース」が、私たちのカラダと環境にもたらすもの

最近、さかんに耳にするようになったプラントベースという言葉。plant（植物）＋base（土台）、つまり植物由来の食材を基本とした食生活を指します。ミラノ在住のヴェルヌ華子さんは、パリのレストランで植物性の…

私たちのふだんの行動軸をベースに、未来を変えるアクションを集めました。毎日の暮らしのなかでできることから新たな世界での体験まで、やりたいことから探してみましょう。今回は、「旅する」アクションの一例を…

食べることは、生きる基本。知っておきたい食の課題と、解決に向けた取り組みを学びましょう。今回は「NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえ」理事長の湯浅誠さんにお話を伺いました。子どもと食が中…

日本の女性がもっとも多くかかる「がん」。それは「乳がん」です。いま、９人に１人がかかるといわれ、毎年９万人以上が罹患しています。そんな乳がん患者たちと真正面から向き合い、絶大な信頼を寄せられているの…

野菜、ハーブ、魚、肉、卵……、「おいしい」をかたちにするのは、つかい手の腕前と素材の力があってこそ。持続可能な方法で育てられ、大切に扱われている素材に未来を見出し料理で表現する、そんな食のプロを追いま…

「生活者だけでなく、世界や社会にもよいもの」をコンセプトに、チョコレートやナッツをつかったスイーツや、コーヒーなどを提供する「imperfect表参道」。商品には、農家の自立や環境保全への取り組みなどをサポ…

近年、ジェンダーやダイバーシティへの認識が急速に変わりつつあります。それは、これまで声を上げてきた人の存在があったから。博報堂ケトルのディレクターで編集者の村山佳奈女さんが、アクションを起こすように…

環境先進国であり、SDGs達成度ランキング2021でも世界６位にランクインしているドイツ。トラベルライターの鈴木博美さんが、そんなドイツのサステナブルを巡ってレポートします。今回訪れたのは、首都ベルリン。ア…

私たちのふだんの行動軸をベースに、未来を変えるアクションを集めました。毎日の暮らしのなかでできることから新たな世界での体験まで、やりたいことから始めてみましょう。今回は「生きる力がつく」教育をご紹介…

これから私たちが選ぶ服には、サステナビリティの観点が外せません。それに応えるように、いまファッション界では技術革新とクリエイティビティが加速中。『WWDJAPAN』編集統括兼サステナビリティ・ディレクターの…

あなたの「おいしい」と、だれかの「うれしい」をつなぐカフェ「imperfect表参道」。「生活者だけでなく、世界や社会にもよいもの」をコンセプトに、チョコレートやナッツをつかったスイーツやアイスクリーム、コ…

「imperfect表参道」で提供しているチョコレートやナッツ、コーヒーなどの背景には、それぞれの生産農家の方々とおこなっている取り組みがあります。とくにコーヒーは中南米、アフリカ、東南アジアと生産国が世界…