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自然のパワーでおいしくなる！干し野菜 by 渡部和泉

旨みと栄養がギュッと凝縮太陽と風の力でつくる、干し野菜。湿気が少ない今の季節は、カビが発生しにくくカラッと仕上がります。長く保存できるため食品ロスにつながる、水分量が減るので加熱時間を短縮できる…

日本文化を温故知新し、日本人のサステナブルな生き方の知恵を、現代のライフスタイルに取りいれるコラム『NIPPON温故知新』。今回は京丹後のへしこ工房HISAMIで糠漬けへしこクリエイターとしてへしこ作りをしてい…

写真提供／島村楽器楽器は、演奏者たちの親しいパートナー。しかし、長年使われて故障したり、使われなくなって長い時間が経過したりした楽器は、廃棄せざるを得ないものも少なくありません。島村楽器が20…

imperfect株式会社が2019年から実施している「世界と社会をよくしていくプロジェクト」は、3つの候補の中から投票によって選ばれたプロジェクトが毎シーズンひとつ選ばれて実施されます。今回は、いよいよスタート…

今の暮らしを再考し、最高の日々をめざす『暮らしサイコウ』。2022年もよろしくお願いします。今年最初のテーマは近年再び注目が集まっている「民藝」について。（トップ写真／筆者私物のわら細工）柳宗悦…

「世界で第2位の汚染産業」と国連貿易開発会議に指摘されるなど、生産や廃棄での環境破壊などが問題視されるファッション業界。けれどもその片隅で、“地球環境を守るために服をつくる”という新しい発想で活動して…

『あなたの「おいしい」を、だれかの「うれしい」に。』という想いを込めて、生活者だけでなく世界や社会にもWell(よい)商品をお届けするウェルフードマーケット&カフェ「imperfect(インパーフェク…

日本文化の温故知新から学び、日本人のサステナブルな生き方の知恵を、現代のライフスタイルに取りいれるコラム『NIPPON温故知新』。これまで「キャンプ場大多喜天国～面白360°キャンプ場～」を運営している一糸さ…

環境に配慮した食への関心が高まる現在、外食だけでなく自宅での食事やギフトにもサステナブルで美味しい食品や飲み物をチョイスする人が増えています。責任ある農業や漁業をサポートすることで、私たちの故郷…

ボウル1個で混ぜるだけ！ジェンダーにとらわれることなく、「大切な人に気持ちを伝える日」となったバレンタインデー。友人、家族、自分のために、チョコレートのお菓子を作ってみませんか。型を使わずバット…

世界のサステナブルを紹介するfrom the WORLD。今回は前編に引き続き、ブラジルからサンパウロ在住の石原桂さんが、とことん直して使うブラジル人の修理事情についてリポートします。前編はこちら身近にあ…

日本文化の温故知新から学び、日本人のサステナブルな生き方の知恵を、現代のライフスタイルに取りいれるコラム『NIPPON温故知新』。10回目も前回の前編に続きアイヌ文化をテーマにご紹介。今回はアイヌ文化からい…