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ひと口に「サステナビリティへのシフト」といっても、さまざまな形があります。職人技術継承プロジェクトを経て、7年前に、未来を見据えたブランド「ユニオンランチ」を立ち上げた加藤公子さんに伺いました。 …
地産地消、オーガニック、スローフードのムーブメントを起こし、全米一、予約が取れないといわれるまでになったアメリカ・カリフォルニア州のレストラン「シェ・パニース」。そのヘッドシェフだったジェローム・ワー…
近年、ジェンダーやダイバーシティへの認識が急速に変わりつつあります。それは、これまで声を上げてきた人の存在があったから。お笑いコンビ「たんぽぽ」の川村エミコさんが、アクションを起こすようになったきっ…
地球環境のために、人々の権利のために、持続可能な未来のために、私たちにできることはなんだろう。すでにSDGsへのアクションを起こしている人たちに、いま取り組んでいることについて聞いてみました。今回は、デ…
野菜、ハーブ、魚、肉、卵……、「おいしい」をかたちにするのは、使い手の腕前と素材の力があってこそ。持続可能な方法で育てられ、大切に扱われている素材に未来を見出し料理で表現する、そんな食のプロを追いまし…
近年、ジェンダーやダイバーシティへの認識が急速に変わりつつあります。それは、これまで声を上げてきた人の存在があったから。起業家でアート思考キュレーターの若宮和男さんが、アクションを起こすようになった…
地球環境のために、人々の権利のために、持続可能な未来のために、私たちにできることはなんだろう。すでにSDGsへのアクションを起こしている人たちに、いま取り組んでいることを聞いてみました。今回は、アパ…
4児を育てる父として2年連続「イクメン オブ ザ イヤー」に選出され、妻の辻希美さんとともに「あこがれの夫婦」ランキングのトップに君臨しつづけている杉浦太陽さん。「食」の分野でもさまざまな活動をおこな…
ここ数年でSDGsの認知度はぐっと高まり、アクションを起こしている著名人もたくさんいます。彼らはどのような社会課題について問題意識をもっているのでしょうか。今回は、お笑いコンビ・ミキの亜生さんに話を聞き…
「たくさん獲れていた魚が、近年めっきり獲れなくなった」「庶民の魚だったサンマが不漁で高級魚並の高値に」などというニュースを耳にしたことがある人は多いでしょう。このまま魚たちが持続可能なレベルを超えて…
近年、ジェンダーやダイバーシティへの認識が急速に変わりつつあります。それは、これまで声を上げてきた人の存在があったから。プロデューサーの森下光泰さんが、アクションを起こすようになったきっかけとは? …
近年、ジェンダーやダイバーシティへの認識が急速に変わりつつあります。それは、これまで声を上げてきた人の存在があったから。井手上漠さんが、アクションを起こすようになったきっかけとは? アンドロジナス…
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