FEATURE 2024.01.15

【特集】もっとも身近で大切な食の問題！食品ロスを減らす取り組み５選

食品ロスとは、本来食べられるにも関わらず捨てられてしまう食べ物のこと。人口ひとりあたりの食品廃棄物発生量がアジア１位といわれる日本ですが、さまざまな方法でこの問題に取り組んでいる人たちがいます。これまで当サイトで紹介してきたなかから、あらためて注目したい記事をピックアップしました。

高橋メアリージュン｢フードロス削減のために行動を起こす｣

フードロス問題への取り組みをライフワークにしているという俳優の高橋メアリージュンさん。「大切なのは、知ること、そして行動に移すこと」と話す彼女の行動の源泉は何でしょうか。

有機野菜や無添加食品の宅配で知られるオイシックス・ラ・大地。畑や加工工場から出た廃棄食材を活用した、フードロス解決型の食ブランド「Upcycle by Oisix」について、広報の丸尾幸子さんに聞きました。

世界で展開するレストラン「アルマーニ / リストランテ」の東京店で味わえるのは、伝統的なイタリア料理の手法と、日本ならではの食材を組み合わせたモダンイタリアン。あらたに登場したメニュー「サステナビリティ」に使用された食材にまつわるストーリーをお届けします。

お蔵入りしてしまうものに新しい価値をつけて蔵出し＝提供する「KURADASHI」は、売り上げの一部を社会貢献団体に寄付しており、利用するだけで手軽に社会貢献ができるショッピングサイト。代表取締役社長CEOの関藤竜也さんに聞きました。

近年増えている食品ロス削減を目指すＥＣサイト。そのなかから、サブスクリプションで商品を買える「ロスゼロ」の取り組みを紹介します。