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｢トカイナカ｣生活が開く、新しい扉

地方移住といえば、定年後にふるさとに戻り退職金でのんびり暮らすか、若いうちに都会から沖縄や北海道などにほれ込んで生活をガラリ変える。そんなイメージでした。しかし最近増えているのは「いま暮らす場所から…

大都市から田舎への移住といえば、それまで暮らしていた土地から遠く離れた場所に動くと思われがち。しかし最近は、もっと気軽な移住、二拠点生活に注目が集まっています。そうした実例をまとめ、『トカイナカに生…

食べることは、生きる基本。だから、子どもは食育を通じて、食にまつわる正しい知識を身につけ、生きる力を育みます。でも、大人はどうでしょう？　食を取り巻く状況は日々目まぐるしく変わっています。深刻化して…

旬の素材を、できるだけロスなく味わい尽くす。より素材が生きる調理方法を考える。料理に使うエネルギー源と量を意識するーー。そんなこんなに目配りした「日々のサステナブルなごはん」をご紹介するこの連載。…

旬の素材を、できるだけロスなく味わい尽くす。より素材が生きる調理方法を考える。料理に使うエネルギー源と量を意識するーー。そんなこんなに目配りした「日々のサステナブルなごはん」をご紹介するこの連載。…

地球や生命にとって、海とはどういうものか。なぜ、汚してはいけないのか。まずは地球規模での水の循環の存在を知って、私たちが日々の何げない暮らしのなかで、海に与えている影響を考えてみましょう。「SUSPORT…

旬の素材を、できるだけロスなく味わい尽くす。より素材が生きる調理方法を考える。料理に使うエネルギー源と量を意識するーー。そんなこんなに目配りした「日々のサステナブルなごはん」をご紹介するこの連載。…

プラスチックごみに吸着する化学物質が食物連鎖に取り込まれるとどうなるのか。生態系に与える影響や人体への被害について、公衆衛生の専門家、イレイン・M・ファウストマン博士に伺いました。人体への影響は…

旬の素材を、できるだけロスなく味わい尽くす。より素材が生きる調理方法を考える。料理に使うエネルギー源と量を意識するーー。そんなこんなに目配りした「日々のサステナブルなごはん」をご紹介するこの連載。…

毎日使っているプラスチック。地球の環境にどんな影響を及ぼしているのか、具体的な数字をひも解いていくと「他人ごとではない」とわかってきます。海に流れ込むプラスチックごみは年間800万トン＝スカイツリ…

海が泣いている——。およそ700万年の人類の歴史のなかで、現代の、このたった数十年の間に、私たちは破壊してしまったのです。海のシステムや海洋生物、美しい自然の数々を。海の被害は深刻です。私たちが考えてい…

世界各国が目標を掲げ、一気に加速化する脱炭素社会に向けた動き。そんなときだからこそ、環境問題をきちんと理解することが大切。地球で起こっていることと私たち人間の責任について、基本を学びます。今回は、脱…