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健康にも環境にも理想的な｢プラネタリー･ヘルス･ダイエット｣献立リスト

気候危機というグローバルな問題に、いま私たちは何をすべきなのでしょう。今回は、人間の健康にも地球環境にも理想的な食のガイドライン「プラネタリー・ヘルス・ダイエット」に注目し、料理家の山戸ユカさんにお…

気候危機というグローバルな問題に、いま私たちは何をすべきなのでしょう。まずは、日本において、はじまっているさまざまな取り組みに注目。今回は、廃棄の問題に立ち向かおうと、熊本県でアクションを起こしてい…

難しい専門書でなくても、気候や環境の問題を多角的に学べる手段はたくさんあります。ミュージシャンでプロデューサーの坂口修一郎さんがオススメする本と映画を見てみましょう。目の前の川や海から世界につな…

プラントベースとは、plant（植物）＋base（土台）、つまり植物由来の食材を基本とした食生活のこと。ミラノ在住のヴェルヌ華子さんは、パリのレストランで出合った植物性のみの料理に衝撃を受けてプラントベース…

難しい専門書でなくても、気候や環境の問題を多角的に学べる手段はたくさんあります。半農半歌手のYaeさんがオススメする本と映画を見てみましょう。ポジティブな希望を持って学び、行動していくこと農業…

プラントベースとは、plant（植物）＋base（土台）、つまり植物由来の食材を基本とした食生活のこと。ミラノ在住のヴェルヌ華子さんは、パリのレストランで出合った植物性のみの料理に衝撃を受けてプラントベース…