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そば界のレジェンド「柏　竹やぶ」が日本一のラーメン店「飯田商店」に伝えた“名店の味を守り発展させていく術”【後編】

2021年に「TRYラーメン大賞」で4連覇を達成、殿堂店として君臨する「らぁ麺飯田商店」。同店がある神奈川県・湯河原はラーメンファンの聖地ともいわれ、連日全国から多くの人びとが詰めかけています。そんな飯田…

2021年に「TRYラーメン大賞」で4連覇を達成、殿堂店として君臨する「らぁ麺飯田商店」。同店がある神奈川県・湯河原はラーメンファンの聖地ともいわれ、連日全国から多くの人びとが詰めかけています。そんな飯田…

「ヨーロッパ料理」といえば、フレンチのコースやイタリアのパスタ、スペインのパエリアなどの料理を思い浮かべる人が多いでしょう。いっぽうイギリス料理には、あまりいいイメージをもたれていないのが現状です。…

世の中からチョコレートが消滅している1000年後の世界で、チョコレートを探しにいく旅を描いた絵本『ミライチョコレート』（白泉社）。作者は大分県由布市の限界集落で制作を続ける２人組の絵本作家「ザ・キャビン…

平均気温や日照時間、快晴日数ともに国内トップクラスで「日本のひなた」と呼ばれる宮崎県。多くのプロ野球選手やJリーガー、プロゴルファーが愛するキャンプ地にして、由緒正しいリゾートでもあります。神がはじ…

環境省によれば、国内で一日に排出されるごみの量は、ひとりあたり約１kgで、諸外国と比べても多いとか。ごみを減らし、再生させることは、私たちが日々の暮らしのなかでできるアクションのひとつ。これまで当サイ…

京都の中心部、東山三十六峰を一望する鴨川のほとりに建つ「ザ・リッツ・カールトン京都」。同ホテルでは、京都の人々の間で脈々と受け継がれてきた“始末（しまつ）の心”を大切にした、ゲストの想像の上をいくダイ…

世界規模で展開する高級ホテルブランド「ザ・リッツ・カールトン」は、社会や地球環境に貢献できる取り組みを、率先しておこなっています。2014年のオープン以来、「ザ・リッツ・カールトン京都」がコンセプトに掲…

国内外ともに「持続可能な観光」が注視されている昨今。旅の醍醐味であるあらたな体験や出合いを通して世界から学びましょう！　これまで当サイトで紹介してきたなかから、世界の魅力的な都市をピックアップしまし…

「日本のひなた」といわれる温暖な気候が特徴の宮崎県は、24年間もの間、国内での食料自給率ナンバーワンを誇る食材の宝庫です。マンゴーに代表されるフルーツなどの農産物もさることながら、畜産業もとても盛ん。…

国内外ともに「持続可能な観光」が注視されている昨今。日本各地では、さまざまな取り組みがあります。その土地でしか出合えない体験と感動を求めて旅に出ませんか？　これまで当サイトで紹介してきたなかから、編…

平安時代から1200年、日本の聖地として今も多くの人々の信仰を集める和歌山県・高野山。「紀伊山地の霊場と参詣道」としてユネスコ世界遺産にも認定されている場所です。弘法大師・空海によって開かれた山頂の修行…