世界的なコーヒーブランドであるコロンビアコーヒーのなかでも、極めて少量の高級豆であるエメラルドマウンテン。雑味のないクリアな味わいから、毎日飲みたいコーヒーとしてギフトはもちろん、おうちカフェにも最適な存在だ。後編では、そんなエメラルドマウンテンの楽しみ方とサステナブルな取り組みについて、引き続きFNCコロンビアコーヒー生産者連合会 コーヒーマネージャーのサンティアゴ・サボガルさんに話をうかがった。

前編はこちら

「おうちカフェ」で求められるコーヒーとは？

カフェやコーヒーチェーンも多く、さまざまなスタイルでコーヒーライフを楽しむ人が多い日本では、近年、自宅でリラックスした時間をコーヒーとともに楽しむ「おうちカフェ」の需要が高まっている。カップやグッズに凝るなど、自分らしくコーヒータイムを楽しむ人のなかには、インスタントではなく自分でコーヒーを淹れる人も増えているようだ。

「日本にいて感じるのは、日本人がいかにコーヒーを好きかということです。しかもワンパターンではなく、TPOによってコーヒーの楽しみ方が大きく異なる点も、興味深く見ています。エメラルドマウンテンはそんな多様な日本人のコーヒー文化や繊細な味覚にちょうど合うように開発されていますので、いろんなシチュエーションでもおいしく飲んでいただけると思います」

自宅でエメラルドマウンテンを飲んでみよう

おうちカフェ需要が高まるなか、コーヒーメーカーやグラインダーを購入したり、マシンではなく自分でコーヒーを淹れてたりして飲む人も多い。では、エメラルドマウンテンにぴったりの楽しみ方は？ サンティアゴさんに、おすすめの飲み方を教えてもらった。

「エメラルドマウンテンの大きな魅力は芳醇なアロマですから、まずはブラックで飲んでもらいたいですね。非常にバランスが良いので、普段はミルクや砂糖を入れるという人も、まずはそのまま飲んでみていただくと、意外なほどの飲みやすさに驚くと思います。とはいえコーヒーはその人の好きなスタイルで飲むのが一番。ミルクを入れるのが好きな人なら、最初はいつものスタイルで飲んでみてください。それから少しずつミルクを減らして、エメラルドマウンテンの芳醇な香りを楽しんでいただけると嬉しく思います」

時間があるときはぜひ、手で淹れてみて欲しいとも。

「コーヒーは味だけでなく香りも魅力です。エメラルドマウンテンはコーヒーを淹れている時間も、バランスのとれた豊かな香りが楽しめます。布のネルでも紙のネルでも構いません。紙のネルなら一度お湯をかけて紙特有の匂いを取り、挽いたコーヒーを入れたら細く円を描くようにお湯を注ぎますが、だいたい1回につき30秒ほどかけます。そうやってゆっくりコーヒーを淹れる時間も、エメラルドマウンテンを楽しむ大切な時間になると思います」

環境への優しさも、おいしさの証

さまざまなコーヒー豆が出回るなか、生産地や生産者など、豆がつくられる背景にも関心を持つ人が増えているようだ。毎日飲むものだから、サステナブルに生産されたものがいい。そんなチョイスが今、どんどん広がっているという。エメラルドマウンテンも、サステナブルな取り組みを積極的におこなっている。

「エメラルドマウンテンは売り上げの一部を、産地でのサステナブルな取り組みである“Forest Ranger Families Project（フォレストレンジャー ファミリープロジェクト）”の活動資金として活用しています。プロジェクトの内容は大きくわけて3つあり、品質向上、収益向上、環境保護が挙げられます。具体的には、コーヒー農家への研修やワークショップを開催したり、教本を配布したり。ほかにも精選設備・排水処理設備の供与や技術支援等を通して約1,000世帯の小農家を支援しています」

宝石と称えられるエメラルドマウンテン。そのおいしさの秘密には品質を守るだけでなく、環境や生産者も守るサステナブルな姿勢があった。

※掲載されている写真の所有権はFNC-FoNCにあります。

お知らせ

imperfect表参道店でPOP UPイベント開催！

FNC コロンビアコーヒー生産者連合会認定高級豆
エメラルドマウンテンと一緒にDo well by doing good.
～豊かでサステナブルなコーヒーライフを届ける存在であり続けるために～

ウェルフード マーケット&カフェ imperfect表参道店内において、FNC 認定高級コーヒー豆エメラルドマウンテンとのコラボレーションPOP UPが開催されます。コロンビアコーヒー農家を代表する組織であるFNC コロンビアコーヒー生産者連合会が取り組む「持続可能なコーヒー生産の為の活動」や、FNC認定高級豆「エメラルドマウンテン」のサステナブルな一面が紹介されます。

店内コーヒースタンドではエメラルドマウンテンをハンドドリップ抽出したコーヒーを期間限定で販売します。透き通ったクリーンカップにマイルドな甘みと爽やかな酸味がバランスよく融合した、誰からも愛されるまさに王道の味。imperfect表参道のバリスタが一杯一杯、丁寧に淹れた「コロンビアコーヒーの宝石」であるエメラルドマウンテンを味わう絶好のチャンスです。

エメラルドマウンテンは、日本の消費者とコロンビアのコーヒー生産者を繋ぎ、豊かでサステナブルなコーヒーライフを日本に届け続けることをミッションとしています。今回、そのミッションに共感する協賛パートナー8社の協力により、POP UP期間中にimperfect表参道店内で各社のエメラルドマウンテン関連商品が集結、これらの商品の売上はDo well by doing good.活動の一環として、日本とコロンビアが共同で行う持続可能なコーヒー生産の為のプロジェクト「Forest Ranger Families Program」の活動資金に充当されます。

協賛パートナー（五十音順）

株式会社アートコーヒー、キャピタル株式会社、株式会社澤井珈琲、株式会社タイガー珈琲、ハマヤ株式会社、株式会社フレッシュロースター珈琲問屋、三喜屋珈琲株式会社、株式会社大和屋

Forest Ranger Families Programとは？

「Forest Ranger Families Program」は、コロンビアにおいて違法作物撲滅に向けた   国家キャンペーンの一環として開始された取り組みで、コーヒー産業においては、FNCの主導のもと日本企業も協力し、農業技術向上・インフラ整備・環境保全等の活動が  行われてきました。2008年に開始したコーヒーにおける本活動は現在も続いており、コロンビアコーヒーの持続可能な生産活動を支えています。

エメラルドマウンテンの持続可能な開発への取り組みはこちら

POP UPイベント概要

期間：2021年9月2日（木）～9月15日（水）
時間：11：00～20：00 ＊imperfect店舗営業時間に準じる
場所：imperfect表参道店
●公式サイト