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「FOOD」の検索結果

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難民支援に乗り出した｢らぁ麺 飯田商店｣店主が見据えるSDGs【後編】

「大変な思いをして日本に避難してきた難民の方々を、ラーメンでもてなしたい」。2021年に「TRYラーメン大賞」で４連覇を達成、殿堂店として君臨する「らぁ麺 飯田商店」。同店がある神奈川県・湯河原はラーメンフ…
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冷水希三子「食べるために会いにきた､阿蘇の草原で育つ“あか牛”」【後編】

野菜、ハーブ、魚、肉、卵……。「おいしい」をかたちにするのは、つかい手の腕前と素材の力があってこそ。持続可能な方法で育てられ、大切に扱われている素材に未来を見出し料理で表現する食のプロたちを追いました…
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｢未来につながる魚選びを!｣三浦マグロ問屋の挑戦

食べることは、生きる基本。だから、子どもは食育を通して食にまつわる正しい知識を身につけ、生きる力を育みます。でも、大人はどうでしょう？　食を取り巻く状況は目まぐるしく変わっています。深刻化している貧…
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ワケあり食品を｢福袋｣で救え！ IT企業のチャレンジ

食料品をお得な価格で買えて、それが社会問題解決につながれば、とてもいいと思いませんか？　賞味期限が近づいていたり、パッケージに小さなキズがあるなどの理由で店頭に並べられなくなった、いわゆる“ワケ…
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冷水希三子「阿蘇の草原で育つ“あか牛”に逢いにいく」【前編】

野菜、ハーブ、魚、肉、卵……、「おいしい」をかたちにするのは、使い手の腕前と素材の力があってこそ。持続可能な方法で育てられ、大切に扱われている素材に未来を見出し料理で表現する、そんな食のプロたちを追い…
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ついに登場「和牛の代替肉」！ 気になるその味をシビアにチェック

「代替肉」とは、植物由来の原材料を使い、肉の見た目や味、食感を再現した食べ物のこと。プラントベースミート、オルタナティブミート、フェイクミートなどとも呼ばれています。欧米にくらべて代替肉の歴史が浅く…
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イオンが挑む｢毎日買いたくなる｣サステナブルシーフード

食べることは、生きる基本。だから、子どもは食育を通して食にまつわる正しい知識を身につけ、生きる力を育みます。でも大人はどうでしょう？　食を取り巻く状況は日々目まぐるしく変わっています。深刻化している…
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中身は開けてのお楽しみ！食品ロスを減らす「お菓子の不定期便」

さまざまな理由で規格外になってしまったり、賞味期限が近づいているのに在庫がたくさん残っていたりと、食品メーカーでは日々さまざまな理由で食品ロスが発生しています。そんな食品ロスの削減を目指すECサイトが…
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長田佳子「ほおばるとパワーが出る､葡萄とルバーブのタルト」【後編】

野菜、ハーブ、魚、肉、卵……「おいしい」をかたちにするのは、使い手の腕前と素材の力があってこそ。持続可能な方法で育てられ、大切に扱われている素材に未来を見出し料理で表現する、そんな食のプロを追いました…
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ジビエをもっと楽しむために知りたい５つのこと

食べることは生きる基本。子どもは食育を通して食にまつわる正しい知識を身につけ、生きる力を育みます。では、大人はどうでしょう？　食を取り巻く状況は目まぐるしく変わっています。深刻化している貧困問題や食…
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