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「FOOD」の検索結果

新食習慣「プラントベース」が、私たちのカラダと環境にもたらすもの

最近、さかんに耳にするようになったプラントベースという言葉。plant（植物）＋base（土台）、つまり植物由来の食材を基本とした食生活を指します。ミラノ在住のヴェルヌ華子さんは、パリのレストランで植物性の…

食べることは、生きる基本。知っておきたい食の課題と、解決に向けた取り組みを学びましょう。今回は「NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえ」理事長の湯浅誠さんにお話を伺いました。子どもと食が中…

野菜、ハーブ、魚、肉、卵……、「おいしい」をかたちにするのは、つかい手の腕前と素材の力があってこそ。持続可能な方法で育てられ、大切に扱われている素材に未来を見出し料理で表現する、そんな食のプロを追いま…

食べることは、生きる基本。知っておきたい食の課題と、解決に向けた取り組みを学びましょう。今回、注目するのは、世界で巻き起こっているフードテックの波。おいしくて、環境にもやさしい食材とは？　ライフスタ…

最近、さかんに耳にするようになったプラントベースという言葉。plant（植物）＋base（土台）、つまり植物由来の食材を基本とした食生活を指します。フランスに本社をおくラグジュアリーブランドに勤務していたヴ…

食べることは、生きる基本。いま知っておきたい食の課題と、解決に向けた取り組みを学びましょう。今回は、フードバンクのパイオニアであるマクジルトン・チャールズさんにお話を伺いました。食が誰もに保障される…

2023年6月1日、東京・渋谷の吉本∞ホールでおこなわれた、お笑い芸人『ココリコ』田中直樹さんによる「持続可能な漁業の現場体験報告会」。吉本興行所属の後輩芸人、『見取り図』盛山晋太郎さんとリリーさん、『尼…

野菜、ハーブ、魚、肉、卵……、「おいしい」をかたちにするのは、使い手の腕前と素材の力があってこそ。持続可能な方法で育てられ、大切に扱われている素材に未来を見出し料理で表現する、そんな食のプロたちを追い…

私たちのふだんの行動軸をベースに、未来を変えるアクションを集めました。毎日の暮らしのなかでできることから、あらたな体験まで、できそうなことから探してみましょう。今回は、「環境問題について考えられる店…

地産地消、オーガニック、スローフードのムーブメントを起こし、全米一、予約が取れないといわれるまでになったアメリカ・カリフォルニア州のレストラン「シェ･パニース」。そのヘッドシェフだったジェローム･ワー…

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