「生活者だけでなく、世界や社会にもよいもの」をコンセプトに、チョコレートやナッツをつかったスイーツや、コーヒーなどを提供しているimperfect。新宿マルイ本館1階にコーヒースタンドをオープン、よりサステナブルなおいしさを、手軽に楽しんでいただけるようになりました。2024年のホワイトデーシーズンには、アーモンドプードルを贅沢につかったサブレを期間限定でご用意。贈られる人の「おいしい」が誰かの「うれしい」につながる、心温まるスペシャルギフトです。

ホロッと食感がたまらない！２種類の味わいを詰めた絶品サブレ

「imperfect（＝不完全）」という店名に込められているのは、「たとえ不完全な取り組みだとしても、自分たちでできることから、少しでも世界と社会をよくしていこう」という想い。2019年７月のオープン以来、食や農業を取り巻く、さまざまな社会問題の不完全さをテーマに、さまざまな商品を展開してきました。2024年２月には新宿にコーヒースタンドを開設。通学や通勤の途中やショッピングの合間に、気軽においしくサステナブルなコーヒーを楽しめるようになりました。

新宿マルイ本館１階のコーヒースタンド。imperfectが世界中の産地から選りすぐったスペシャリティコーヒーや、大切な人に贈りたいギフト商品が揃う

2024年のホワイトデーに向けて、ホロッと食感が楽しい「カレ・ド・サブレ」が登場。「ホワイトデーにアーモンドを贈ろう」をコンセプトに据え、サステナブルなアーモンドプードルをふんだんに使用しました。じつは、３月14日の誕生花はアーモンドの花。花言葉は「真実の愛」と「希望」で、３月になると桜に似た可憐な花を咲かせ、アーモンド畑をピンク色に彩ります。

「カレ・ド・サブレ」では、サステナブルなアーモンドプードルをたっぷりと使用。アーモンドはビタミンEや食物繊維を豊富に含み、美と健康をサポートすることでも知られています。サブレは低温でしっかりと焼き上げ、ホロッとした絶妙な食感に仕上げました。バター香るプレーンは、シンプルながら飽きのこない味わい。深いコクがたまらないココアと一緒に、imperfectのメッセージとともに詰め合わせました。

ホロホロと柔らかくほどける食感が楽しい、ひとくちサイズの四角いサブレ。プレーン24枚、ココア24枚の計48枚が入って大満足！（3800円、税込み）

ホワイトデーはもちろん､卒業など新しい門出へのギフトにもぴったり

サブレに使用されているのは、アメリカのアーモンド農家によって、環境に配慮されながら生産されたサステナブルなアーモンド。imperfectでは、アーモンドの生産に欠かせない自然環境を守る取り組みをおこなっています。

アーモンドが実る過程では、ミツバチによる受粉のサポートが必要不可欠です。けれども近年、ミツバチの減少が世界的に大きな課題となっています。その原因と考えられているのは、病気や栄養不足のほか、農薬の影響や周辺環境の変化、異常気象などです。

そこでimperfectでは、アメリカのアーモンド農家の持続的な生産を目指した養蜂プロジェクトをスタートさせました。ミツバチが育ちやすい環境をつくるため、アーモンド農園などに灌漑（かんがい）設備を導入してキレイな水を整備。ミツバチが好む花を植え、巣箱を提供するなど、ミツバチが住みやすい環境づくりを進めています。

カリフォルニア大学デービス校の学習、教育、研究、公共サービスのプログラム「カリフォルニア・マスター・ビーキーパー・プログラム (CAMBP) 」を通じて、養蜂の基本的な理論、蜂の巣の管理方法を指導。アーモンド農家の家族みんなで学べるプログラムも用意されている

アーモンド農家とともに推進中のプロジェクト記事はコチラ↓↓

アーモンドの花が咲き誇る農園で、そこを飛び回るミツバチの協力によって生まれた「カレ・ド・サブレ」。売り上げの一部は現地の取り組みに還元され、持続可能なアーモンド生産をめざすプロジェトに役立てられます。今年の春はサステナブルなサブレに「真実の愛」と「希望」をのせて、大切な人に贈ってみませんか？