中世の城や石畳の街並みがいまもあちこちに残るドイツ。西部のまち、パーダーボルンもそのひとつです。「パーダー川の源流」を意味するここには200もの湧水池があり、そこから流れ出る全長４㎞ほどのパーダー川がまちを潤し、人びとに憩いのときをもたらしています。そして夕暮れになると、市民たちは広場で音楽に合わせて踊るのです。自然と歴史、そして人々の暮らしが心地よく重なり合うこのまちは、訪れる者に安らぎを与えてくれます。

シルクロードが運んだ｢３羽のウサギ｣

13世紀に一度火災で消失し、その後再建された大聖堂

パーダーボルンの名が歴史に刻まれたのは、西暦799年。この地を訪れたカール大帝が、ローマから逃れてきた教皇レオ3世と会見したことがきっかけだった。当時、ザクセン人との戦いを続けていたカール大帝にとって、パーダーボルンは軍事的にも宗教的にも重要な地。この会見で教皇を保護したカール大帝は、その見返りとして自らを皇帝に戴冠するよう求め、翌800年、ローマで「カール大帝の戴冠式」が行われた。

この出来事を機にカロリング帝国が誕生し、のちの神聖ローマ帝国へとつながっていく。

古代ローマ、キリスト教、ゲルマン文化の融合を成し遂げたカール大帝は、「ヨーロッパの父」と呼ばれる存在となった。まちの中心に立つパーダーボルン大聖堂は、その歴史を今に伝える象徴。ここを訪れることは、ヨーロッパの始まりとパーダー川の源流をたどる旅でもある。

パーダーボルン大聖堂の中庭には、「３羽のウサギの窓」がある。３つの耳を共有する３羽のウサギたちが輪になって跳びはねるユニークな意匠を施した装飾窓だ。

中央が、３羽のウサギの窓

この意匠は６〜７世紀ごろに中国で吉祥文様と呼ばれ親しまれていた。それがシルクロードを経て、まず中東に伝わり、そこからヨーロッパに伝来したとされる。ヨーロッパではこの３羽のウサギがキリスト教の「三位一体」を象徴するものとして、新たな意味を宿した。

キサウ通りで名物のカツレツを

パーダーボルンの中心部には、毎秒約5000Lもの水が湧き出す水源域と、それを囲むように設えた緑地がある。ここは市民たちの待ち合わせ場所であり、自然と触れ合える憩いの空間だ。水辺には遊歩道やベンチが整えられ、散歩やジョギングを楽しむ人々の姿が絶えない。

まちの中心を流れるパーダー川のほとりで、市民たちがくつろぐ

川にせり出したウッドデッキでまどろむオジサマ

目抜き通りには流行のショップやレストラン、カフェが軒を連ね、若者で賑わう

地元の人々で賑わうメインストリートのキサウ通りは、伝統的なビアハウスから郷土料理のレストランまでが軒を連ねる。夕暮れどきには、各店のテラス席から笑い声とグラスを合わせる音が響いてくる。そんなまちでぜひ食べたいのがドイツやオーストリアの名物料理「シュニッツェル」。薄く叩いた豚肉を、キメ細かいパン粉で包んで揚げ焼きにしたカツレツで、イタリアのミラノ風カツレツに似ている。この日いただいたシュニッツェルには、パーダーボルン近郊でよく採れるキノコ「アンズタケ」のクリームソースがかけられていた。つけ合わせはバター風味のシュペッツレ（パスタに似た卵麺）との洋ナシのクランベリーソース添え。大満足のひと皿だった。

Photo & Text：鈴木博美　協力：ドイツ観光局

【こんな記事も読まれています】

自転車でグルッと一周！ 中世にタイムスリップできるドイツの古都｢ミュンスター｣

ドイツのサステナブルな街を巡る旅⑥　300年の歴史を誇る｢マイセン｣磁器に､感動の絵つけ体験

緑深き淡路島で｢禅ウェルネス｣体験！心も身体もリセットできる旅とは？