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おいしいコーヒーA to Z①　ブラジル､ベトナム､コロンビア…生産地でこんなに違う｢コーヒー豆｣と｢農園事情｣

いまや、私たちの生活になくてはならない存在になっているコーヒー。その多くがブラジルなどの中南米、エチオピアなどのアフリカ、ベトナムをはじめとする東南アジアで生産されています。ひとくちに「コーヒー」と…

あなたの「おいしい」とだれかの「うれしい」をつなぐ、ウェルフードマーケット＆カフェ「imperfect表参道」。「生活者だけでなく、世界や社会にもよいもの」をコンセプトに、チョコレートやナッツをつかったスイ…

本格的なマシーンや専用の器具などを揃えなくても、近頃は簡便なドリップバッグもバラエティ豊かになって、自宅でコーヒーを淹れることが習慣になっている人も多いはず。コーヒーを淹れたあとに出るコーヒー粉を捨…

生活になくてはならない存在として、世界中で愛されているコーヒー。けれどもかつて、コーヒーの品質がないがしろにされていた時代があったことは、あまり知られていません。品質が落ちると同時に、コーヒー生産者…

豆乳に代表される、ナッツや豆、穀物由来の「植物性ミルク」。最近はスーパーやコンビニでも、本当によく見かけるようになりました。ヘルシーで、原料によってそれぞれの個性を持つ植物性ミルクは、相性のよいコー…

コーヒー農家の息子として生まれ育ったパウロ・フェレイラ・ジュニアさんがフェアトレードと出合ったのは、大学生のころ。フェアトレードの生産者組合による研修受講を経て、代々受け継がれてきた農法からサステナ…

コーヒーの生産地として知られるブラジル・ミナスジェライス州で、コーヒー農家の息子として生まれ育ったパウロ・フェレイラ・ジュニアさん。傾きかけていた実家の農園は、フェアトレードと出合うことで息を吹き返…

「コーヒーを飲まないと、一日がはじまらない！」という人は多いはず。私たちの生活に欠かせない存在であるにもかかわらず、その原料が、「どこでどんな人に、どうつくられているのか」を意識する機会はほとんどあ…

あなたの「おいしい」と、だれかの「うれしい」をつなぐカフェ「imperfect表参道」。2019年７月のオープン以来、「生活者だけでなく、世界や社会にもよいもの」をコンセプトに、チョコレートやナッツをつかったス…

あなたの「おいしい」と、だれかの「うれしい」をつなぐカフェ「imperfect表参道」。2019年７月のオープン以来、「生活者だけでなく、世界や社会にもよいもの」をコンセプトに、チョコレートやナッツをつかったス…