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週１回からはじめる新･食習慣ヴェルヌ華子の｢プラントベース」レシピ㉚グリル菜の花と白インゲン豆クリーム

プラントベースとは、plant（植物）＋base（土台）、つまり植物由来の食材を基本とした食生活のこと。ミラノ在住のヴェルヌ華子さんは、パリのレストランで出合った植物性のみの料理に衝撃を受けてプラントベース…

雄大な自然と独特の食文化や歴史をもち、旅先としてアツい注目を集めている高知県。県が主宰するキャンペーン「どっぷり高知旅」では、“極上の田舎、高知”をコンセプトに、土地の魅力をアピールしています。その一…

北海道のニセコといえば、外国人観光客であふれていて何もかもの値段が高い――そんなイメージを持つ人が多いのではないでしょうか。たしかに、そういう一面もあるにはあるのですが、実はこっそり（？）ニセコは進化…

アメリカ合衆国メリーランド州に本社を置く、世界最大級のホテルチェーン「マリオット・インターナショナル」。現在、世界145以上の国と地域に9800軒以上の宿泊施設を展開しています。同社の調査によると、2025年…

その土地ならではのサステナブルを体感、勉強できる旅に出かけませんか？　今回注目するのは和歌山県。高野山金剛峯寺では1000年以上前から植林をし、森を育て、伐採した木材で建物を修復してきました。熊野古道は…

果てしなく広がる大自然を前にすると、私たちは地球という星のほんの一部であり、ちっぽけな存在だと思い知らされます。北欧の澄んだ空気のなかで深呼吸をし、メキシコの乾いた砂漠をゆく。歴史あるヨーロッパの深…

プラントベースとは、plant（植物）＋base（土台）、つまり植物由来の食材を基本とした食生活のこと。ミラノ在住のヴェルヌ華子さんは、パリのレストランで出合った植物性のみの料理に衝撃を受けてプラントベース…

自然環境保全と経済活動の両立に成功したサステナブル先進国、南半球のニュージーランド。豊かな自然を資源ではなく「祖先」と捉える、この地に先住していたマオリの世界観がいまも生きています。「人口よりも多い…

ここ数年で、世界トップレベルの水準に達したタイ・バンコクのファインダイニング界。2018年に創刊されたミシュランガイド・タイ掲載店をはじめ、トップクラスのレストランが数多く存在しています。バンコクは「As…

プラントベースとは、plant（植物）＋base（土台）、つまり植物由来の食材を基本とした食生活のこと。ミラノ在住のヴェルヌ華子さんは、パリのレストランで出合った植物性のみの料理に衝撃を受けてプラントベース…