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週１回からはじめる新･食習慣ヴェルヌ華子の｢プラントベース」レシピ㉘タルトタタン

プラントベースとは、plant（植物）＋base（土台）、つまり植物由来の食材を基本とした食生活のこと。ミラノ在住のヴェルヌ華子さんは、パリのレストランで出合った植物性のみの料理に衝撃を受けてプラントベース…

2025年には海外からの旅客が約3030万人となり、いまや世界で一番外国人が訪れる都市となったタイの首都、バンコク※。王宮や寺院などの遺産と超近代的な高層ビルや大型ショッピングモールがミックスされた独特の景…

ラトビアの首都リガから、電車やバスで1時間。森と湖に囲まれた、自然豊かな「ガウヤ国立公園」に到着します。この地で、魂ごと洗い上げるような神秘的なサウナの儀式を体験し、人気の美食レストランへ。食後はキ…

プラントベースとは、plant（植物）＋base（土台）、つまり植物由来の食材を基本とした食生活のこと。ミラノ在住のヴェルヌ華子さんは、パリのレストランで出合った植物性のみの料理に衝撃を受けてプラントベース…

ラトビアの首都リガ。その郊外の松林の中に、時の魔法にかかったような場所があります。それが「ラトビア民族野外博物館」。茅葺（かやぶ）きの古民家から白い煙がたなびき、旅籠（はたご）を改装したレストランで…

適切に手を入れることで、すこやかな森林を保とうとする持続可能な森づくり。日本でも、自分が暮らす地域の森を元気にするための取り組みが各地で始まっています。建築やデザイン、食やレジャー、教育など、そのア…

江戸時代の安政５年（1858年）に創業以来、ごま油のリーディングカンパニーとして日本の食を支えてきたかどや製油株式会社（以下、かどや）。黄色いキャップが目印の「かどやの純正ごま油」をキッチンに常備してい…

“バルト海の真珠”と呼ばれるラトビアの首都・リガ。100年以上の歴史を持つ市場には季節の恵みがあふれ、地元の農家が丹精こめて育てたツヤツヤの野菜がならぶ。シェフたちはこぞって地産地消の哲学で革新的な料理…

2025年３月、自身のインスタグラムで「1年かけて農業を学び、米や野菜を育てる」と宣言し、世間を驚かせたローラさん。そんな彼女が「より農業を広めたい」と、千葉県木更津市で開催された畑のフェスイベント「EAR…

生命を脅かされるような重い病気と闘う子どもたちは、病院と自宅にしか居場所がないケースが少なくないそうです。大阪市の鶴見緑地にある「TSURUMIこどもホスピス」は、そんな子どもたちと家族がゆっくり過ごせる…