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植物のチカラで酷暑を乗り切る！　ヴェルヌ華子さんが送るプラントベースレシピ【夏編】

最近、さかんに耳にするようになったプラントベースという言葉。plant（植物）＋base（土台）、つまり植物由来の食材を基本とした食生活を指します。ミラノ在住のヴェルヌ華子さんは、パリのレストランで植物性の…

プラントベースとは、plant（植物）＋base（土台）、つまり植物由来の食材を基本とした食生活のこと。ミラノ在住のヴェルヌ華子さんは、パリのレストランで出合った植物性のみの料理に衝撃を受けてプラントベース…

2021年に「TRYラーメン大賞」で4連覇を達成、殿堂入りを果たした神奈川県湯河原町の「飯田商店」。全国からラーメンファンが訪れる名店に成長し、いまや日本一予約が取れないラーメン店として知られています。店主…

地域の特産品やご当地グルメが集結する「道の駅」は、旅行者はもちろん、地元の人びとが集う一大拠点になっています。「フェアフィールド･バイ･マリオット道の駅ホテル」は、全国各地の道の駅に近接して2020年か…

2019年に38歳の若さで第14代目の東京料理長に就任した「帝国ホテル東京」の杉本雄シェフ。2025年４月から第３代総料理長となり、東京、大阪、上高地、そして2026年春に開業予定の「帝国ホテル京都」と、帝国ホテ…

地域や世界の文化、伝統を受け継ぎ、それを守りながらさらなる高みに導くのは、何もないところから新しいものを生み出すより難しいといわれます。あえて、その困難に立ち向かい、社会課題を解決しようとする情熱あ…

1992年、“海と船に親しめる新しいウォーターフロントの創造”をコンセプトに開発がスタートした神戸メリケンパークオリエンタルホテル。ところが1995年1月17日、建設中に阪神淡路大震災が起き、周辺の岸壁が大崩落…

2019年に38歳の若さで第14代目の東京料理長に就任した「帝国ホテル東京」の杉本雄シェフ。2025年４月から第３代総料理長となり、東京、大阪、上高地、そして2026年春開業予定の「帝国ホテル京都」と、帝国ホテル…

プラントベースとは、plant（植物）＋base（土台）、つまり植物由来の食材を基本とした食生活のこと。ミラノ在住のヴェルヌ華子さんは、パリのレストランで出合った植物性のみの料理に衝撃を受けてプラントベース…

見知らぬ土地に出向いて、その地の人びとと触れ合うことで、独自の風景、歴史に出合い、その地域ならではの文化や風習を体感する。これこそ旅の醍醐味です。これまで当サイトでご紹介してきたなかから、ひとりで行…