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「FOOD」の検索結果

規格外野菜を救う｢食べチョク｣､試してみた！

さまざまな社会課題とつながるフードロス＆ウェイスト問題。飲食店で余った料理や規格外野菜の販売、仕入れキャンセルとなった余剰食品など、フードレスキューできるアプリやサイトが急増中。今回は、規格外野菜を…

私たちのふだんの行動軸をベースに、未来を変えるアクションを集めました。毎日の暮らしでできることから新たな世界での体験まで、できそうなこと、やりたいことから探してみましょう。今回は、「育（はぐく）む」…

「沖縄でカカオ栽培は不可能」。そんな常識を覆した人がいます。「OKINAWA CACAO」では、地域の特産品を使ったチョコレートづくりとカカオ栽培に挑んでいます。やんばるの恵みが詰まったオリジナルチョコレートを…

1907年に「宝笠ブランド」の小麦粉を発売以来、110年以上にわたって日本のスイーツ発展をサポートしてきた増田製粉所。兵庫県神戸市を拠点とし、良質の小麦をふんだんに使用することで、名だたるパティシエたちの…

小さな幸せをくれる存在として、私たちの日常に欠かせないチョコレート。けれども、原料である「カカオ豆」が、どんなところからやってきているのか、あらためて考える機会はほとんどありません。そこで「カカオ連…

1890年に開業し、世界中のVIPをもてなし続けている帝国ホテル。ホテルウェディングやバイキングスタイルの原形を築くなど、つねに日本のホテル業界をリードしてきました。現在は第14代東京料理長の杉本雄シェフが…

1890年に開業し、世界中のVIPをおもてなし続けている帝国ホテル。ホテルウェディングやバイキングスタイルの原形を築くなど、つねに日本のホテル業界をリードしてきました。2001年に環境負荷を減らす目的で「環境…

東海地方をメインとする電気工事業者のフジサービスは、2022年に２軒の「脱炭素パン屋」をオープンしました。この後編では、街なかで開店したため立地的に太陽光発電ができない２軒目「ブーランジェリー・サン（BO…

東海地方をメインとする電気工事業者のフジサービスが、ベーカリーをスタート。2022年４月と12月に、名古屋市内に２軒の「脱炭素経営のパン屋さん」をオープンさせました。郊外にある１軒目は店舗の屋根にソーラー…

豆乳に代表される、ナッツや豆、穀物由来の「植物性ミルク」。最近はスーパーやコンビニでも、本当によく見かけるようになりました。ヘルシーで、原料によってそれぞれの個性を持つ植物性ミルクは、相性のよいコー…

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