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週１回からはじめる新･食習慣ヴェルヌ華子の｢プラントベース｣レシピ㉗ジャガイモとリークのガレット

プラントベースとは、plant（植物）＋base（土台）、つまり植物由来の食材を基本とした食生活のこと。ミラノ在住のヴェルヌ華子さんは、パリのレストランで出合った植物性のみの料理に衝撃を受けてプラントベース…

適切に手を入れることで、健やかな森林を保とうとする持続可能な森づくり。日本でも、自分が暮らす地域の森を元気にするための取り組みが各地で始まっています。建築やデザイン、食やレジャー、教育など、そのアク…

静寂に包まれた山あいの禅の道場、永平寺（えいへいじ）。日常の喧騒から離れ、自分と向き合う時間がもてるパワースポットとしても知られています。“雲水さん”と呼ばれる修行僧と同じ境内に坐（すわ）り、食し、眠…

日本の森林率は、現在約67%ですが、適切な整備がなされないまま放置されている森がたくさんあります。このことは植物、昆虫、動物の生態系に関わり、私たちの暮らしにも多くの影響を及ぼします。木が育つのは何十…

「海と魚の危機」が叫ばれる昨今、SDGsの14番目の目標「海の豊かさを守ろう」が示すように、日本に古くからある“魚食文化”は岐路に立たされています。日本の食用魚介類のひとり当たりの消費量（１年）は、2001年度…

福井県の山奥深くにある、仏教・曹洞宗（そうとうしゅう）の大本山、永平寺（えいへいじ）。1244年に道元禅師が開いた禅寺であり修行道場で、いまもたくさんの修行僧が厳しい日修行に励んでいます。同寺では、ここ…

プラントベースとは、plant（植物）＋base（土台）、つまり植物由来の食材を基本とした食生活のこと。ミラノ在住のヴェルヌ華子さんは、パリのレストランで出合った植物性のみの料理に衝撃を受けてプラントベース…

いわゆる「美術」の外にいて、創作し続ける人がいます。誰かの、何かのためでなく、沸き立つ表現。魂があふれ出るような心を揺さぶる作品と、そのつくり手たちを訪ねました。今回のスポットは重い障がいを抱えた人…

「なぜ日本は戦争に突き進んでしまったのか。初めて第二次世界大戦について学んだ小学生の頃から漠然と抱いていたこの素朴な疑問に立ち返ってみようと考えました」小説『地図と拳』の出発点についてこう話すの…

日本国内には、生命を脅かされる病気または重い病気の子どもたちが約２万人いるとされています。けれども現状では、そんな子どもたちに必要な、遊びや学びを提供できる施設が足りていません。2016年に大阪市の鶴見…