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【追悼】岸本周平知事が語っていた｢よりウェルビーイングな和歌山へ｣の秘策

和歌山県の岸本周平知事が４月15日に68歳で急逝されました。地域とそこにかかわるすべての人びとのため、日々エネルギッシュに活動し、ユーモアたっぷりの関西弁でわれわれを魅了してきた岸本さん。『FRaU S-TRIP …
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みちのく“食”の物語【第4回】“海のホルモン”を全国区に！ 岩手｢潮風堂｣は､なぜ震災から復興できたのか？

2025年１月、ご飯の“お供”ばかりを集めた物産展「食のなんじゃこりゃ〜博覧会」が、日本橋三越本店で開催されました。そのワンコーナー「東北笑福市」には、みちのくのおいしいものが大集結。多くの人が足を止めて…
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みちのく“食”の物語【第3回】気候変動で鮭の生息域が変わっても､福島の｢紅葉漬｣を守り続ける

2025年１月、ご飯の“お供”ばかりを集めた物産展「食のなんじゃこりゃ〜博覧会」が、日本橋三越本店で開催されました。そのワンコーナー「東北笑福市」には、みちのくのおいしいものが大集結。多くの人が注目し買い…
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｢帝国ホテル｣総料理長･杉本雄､サステナブルな食材を求めて未知なる京都へ【前編】

2019年に38歳の若さで第14代目の東京料理長となり、話題を呼んだ「帝国ホテル 東京」の杉本雄シェフ。2025年４月からは第３代総料理長に就任し、東京、大阪、上高地、そして2026年春開業予定の「帝国ホテル 京都」…
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100年後は特産品に!?　「長野市をヘーゼルナッツの一大産地にする」元パティシエの挑戦

「故郷の長野市をヘーゼルナッツの一大産地にする」と、ひとりで始めたヘーゼルナッツ栽培。日本での栽培事例もない。栽培方法の情報もない。それでも、岡田浩史さんは熱い想いを胸に、100本のヘーゼルナッツの苗…
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行こう！八戸① 青森･八戸市の新名物｢ブイヤベース｣めぐりを堪能せよ!!

青森県・八戸エリアの名物といえば「八戸せんべい汁」と日本最大規模の「館鼻（たてはな）岸壁朝市」がもっとも有名でしょうが、2012年以来、同地が推しているのは「八戸ブイヤベース」。たしかに、海の幸が豊富な…
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渦潮の徳島･鳴門で見つけた｢保育園併設サーフブランド｣と｢日本初のNFT美術館｣【後編】

ときには海上交差点として、ときには四国の玄関口として人やモノが行き交うことで、しなやかに変化してきたSDGs先進県・徳島の「鳴門」。海辺のまちに息づく、古くて新しいデザインを探しにいきましょう。 ▼前…
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｢よさこい｣踊って､｢おきゃく｣で酔っちょれ！美食と美酒､餃子でシメる高知の長い夜

「極上の田舎、高知。」をコンセプトに、土地の魅力をアピールするキャンペーンを実施している高知県。その一環としてつくられたのが、高知の魅力満載の「どっぷり高知かるた」です。46枚の札には、高知の名所や名…
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徳島･鳴門で見つけた伝統と革新､｢ドイツパン｣｢大谷焼｣｢イス工房｣そして｢食用コオロギ｣！【中編】

ときには海上交差点として、ときには兵庫県・淡路島と橋でつながる“四国の玄関口”として、人やモノが行き交い、しなやかに変化してきたSDGs先進県・徳島の「鳴門」。海辺のまちに息づく、古くて新しいものを探しに…
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渦潮だけじゃない！ 徳島県･鳴門で絶対見るべきはニュークラシックな｢増田建築｣群【前編】

ゼロ・ウェイストなどの取り組みだけでなく、その地に生きる人びとの暮らしに触れるのも、環境や未来を考えるサステナブルな旅。ときには海上交差点として、ときには四国の玄関口として人やモノが行き交うことで、…
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